Accept Decline We use cookies to enhance your experience and for security reasons. By continuing to visit this site you agree to our use of absolutely necessary cookies. You can decline cookies for marketing reasons.Read more
 
 
 
 
 
 
 
Маслинови гори
Маслинови гори

Нашите маслинови гори представляват хомогенна биологична култура, тъй като се състоят само от един вид маслини (Корониан) и са разположени от 1997 г. В район Ставровруни близо до село Алетрико в Ларнака.

Маслината Корониан е гръцки вид, внесен в Кипър през 1977. Тя принадлежи към видовете на дребносеменните и се отглежда заради своето масло, което не е гъсто, с добър вкус и аромат, но също и с ниска киселинност (0.2 – 0.4 градуса). Маслиновото дърво Корониан има прави клони, обрасли с листа, полу-сферична форма, достигащо височина от 8-10 метра с диаметър от 6-8 метра ако е култивирано в плодородна почва и е напоявано. Издръжливо е на суша и възможни ветрове.

Маслиновото дърво Корониан е плодовито дърво. Всяка втора година то редовно дава свръхпроизводство. С малко грижи и съответно подрязване то може да дава добра продукция всяка година. То се смята за най-добрия вид за производство на зехтин.

Нашите маслинови гори вече влязоха в контролираща программа, взети са проби от почвата и от културата, за да удостоверим, че нашите маслинови гори съставляват биологична култура и че произведеният зехтин е с ниска киселинност.

Жетвата

Прибирането на реколтата се различава за различните райони и това е така заради различните видове маслини, които се отглеждат в различните региони. В нашия регион, Ставровуни (Алетрико) събирането на реколтата става с пръчки, които се наричат «темблес».

С тях ние брулим клоните на маслиновото дърво. И те винаги падат върху мрежести платна, постлани на земята. Отделят се внимателно и се поставят в торби. След събирането на реколтата, маслините се транспортират до пресите.

Неотдавна нашата компания закупи специализирани машини за бране на маслини, за да направи цялата процедура по-бърза и извличането на зехтин по-качествено.

Етапи на процеса

След брането, маслините се транспортират до пресите, където при ниска температура/условия на студено пресоване със специални машини (хидравлична преса, която достига налягане до 300 – 400 атмосфери), реколтата се разтопява. Благодарение на налягането, ние извличаме всички възможни сокове, както и зехтина.

Зехтина се събира на повърхността на резервоарите и когато един резервоар се отвори, различните ненужни сокове изтичат и остава зехтина, тъй като е по-лек и тогава преминава през специални филтри за пречистване.
Галерия
Зехтин
Историята на маслините започва от историята на басейна на Средиземно море и се свързва с период на откривателства, завладявания и търговия. В Кипър маслината датира от преди дълго време и е класифицирана в традиционните...