История оливок начинается с истории Средиземноморского бассейна и связана с периодом открытий, завоеваний и торговли. В Кипре оливковая культура датирована с давних лет и классифицирована в традиционных культурах. Сначало она появляется в областях около моря и простирается до 900-метровой высоты.

Любовь киприотов к оливковому дереву является настолько большой, что они выращивают...

Любовь киприотов к оливковому дереву является настолько большой, что они выращивают оливы почти в каждом дворе или на тротуаре!!!

Культурная маслина принадлежит семье "Oleaceae" и ее ботаническое название “Olea sativa euromediterranea”. Оливковое дерево вечноцветущее.Размер его пропорционален его виду, плодородию почвы, заботам о нем и климатическим условиям.

Виды оливковых дерев, которые выращиваются в Кипре:

1) Кипрское оливковое дерево
2) Оливковое дерево Коронейки
3) Амфисис
4) Каламон
5) Манзанилло
6) Пикоал

После обработки оливок можно получить следующие качества оливкового масла , в зависимости от кислотности, окисления, цвета и других характеристик (запах и аромат):

1) оливковое масло всшего качества ( Экстра Вирджин)
2) натуральное оливковое масло рафинированое
3) натуральное оливковое масло

Черезвычайно важно: правильный и полный диет каждый день должен содержать оливковое масло. Масла содержат жирные кислоты, которые отличают в 2 типах: насыщеных и ненасыщеных.

Ненасыщеные кислоты имеют положительное воздествие на наше здоровье. Определенно, они помогают нашему организму, уменьшая "плохой" холестерол в крови (LDL), они помогают хорошей деятельности кишечника в процессе пищеварения, они защищают от оксидации и , наконец, они играют главную роль в предотвращении тяжелых, дегенеративных и других болезней. Также они восстанавливают кожу, из-за их большого содержания витамина Е.