تتم مراقبة زيت الزيتون البكر من بسلتين الزيتون تريفيلاريس /Trifillaris/ في كل مراحل الانتاج و الى تعبئته و ذلك تأمين احتفاظ دائما لنكهة الغنية. اما زراعة الزيتون العضوية في بساتين الزيتون التابعة لشركتنا فإنها تتم بموافقة تامة مع مبادئ زراعة المنتجات العضوية الصادرة من اللجنة الأوروبية باللائحة E.U2092/91. عندما تنضج الزيتون تماما يتم نقلها على الفور الى عصارة الزيتون المعتمدة. فيها تحت رقابة صارمة للمواصفات (درجة حرارة منخفضة / عصر بارد / النظافة) نحصل على أفضل نوعية زيت الزيتون.
و في النهاية ننقل زيت الزيتون في ظل أفضل الظروف الى مصنع المعتمدة الخاصة لتعبئة الزجاجات من أجل التوصل إلى الزبون بحفظ جودتها الممتازة.